說到泰國美食，許多人腦中浮現的可能是酸辣湯、冬陰功或綠咖哩等。但今天我要介紹的是一道常被忽略卻同樣美味的泰式小吃——炸春捲。而我推薦的最佳地點是泰國南部城市——碧差汶（Betong）。
炸春捲，又稱春卷，是東南亞地區非常普遍的小吃。它通常以薄而脆的麵皮包裹著各種餡料，然後油炸至金黃酥脆。碧差汶的炸春捲特別出眾，原因在於其獨特的餡料和醬汁搭配。
碧差汶炸春捲的秘密：
- 新鮮的食材： 碧差汶的市場上每天早上都會有新鮮的蔬菜、肉類和海鮮送到，確保春捲的餡料最新鮮。
- 獨特的餡料配方： 碧差汶的炸春捲餡料通常包含玻璃麵、豆芽、蝦仁、豬肉碎等，並加入一些香草和調味品，例如辣椒、大蒜、薑等。
| 安排組合 | 描述 |
|---|---|
| 玻璃麵 | 提供清爽的口感和彈性 |
| 豆芽 | 增添脆度和新鮮感 |
| 蝦仁 | 賦予春捲鮮美的海味 |
| 豬肉碎 | 帶來豐富的肉香和鹹味 |
- 酸甜醬汁： 碧差汶炸春捲的關鍵在於其獨特的醬汁。這種醬汁通常由辣椒、蒜頭、魚露、糖和醋等混合而成，酸甜可口，完美地平衡了春捲的鹹鮮味。
炸春捲是泰國人喜愛的街頭小吃，價格非常實惠。
如何品嚐碧差汶炸春捲？
- 首先，將炸春捲浸入醬汁中，確保每一口都裹上美味的醬汁。
- 接著，一口咬下，感受酥脆的麵皮和豐富的餡料在口中爆發的美味。
- 可以搭配泰式奶茶或水果冰沙，讓您的味蕾得到更完美的享受。
小貼士：
- 碧差汶的炸春捲通常在下午時分才開始售賣，因此建議您稍晚一些再去品嚐。
- 很多攤位都提供外帶服務，您可以將炸春捲帶回酒店享用。
- 不要害怕嘗試不同的醬汁，例如花生醬或甜辣醬。
碧差汶的炸春捲絕對是泰國美食之旅中不可錯過的美味佳餚。它不僅美味可口，而且價格親民，讓您在享受美食的同時也能感受泰國街頭文化的多元魅力。
